Il futuro in un’alga
IL FUTURO IN UN’ALGA
Nell’Alto Casertano, ad Alvignano, due biologi italiani hanno fondato Biospira, uno stabilimento all’avanguardia dove producono Alga Spirulina. Sono tra i pochissimi in Italia a coltivare quest’alga annoverata tra i “super alimenti”, in quanto ricca di aminoacidi, vitamine e minerali, utile come integratore o ingrediente per pasta, pane, biscotti, che sta riscuotendo successo anche nell’alta cucina: lo chef stellato Giuliano Baldessari nel ristorante Aqua Crua propone il Risotto alla Spirulina. É consigliata a chi ha carenza di proteine e di ferro, ed è adatta all’alimentazione dei pazienti oncologici.
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